스마트 기술 배달 음식점 고충 해결의 미래!

배달 음식 시장의 급속한 변화

코로나19 사태는 배달 음식 시장에 막대한 영향을 미쳤습니다. 이전에는 치킨, 피자 등 한정된 메뉴만이 인기를 끌었으나, 지금은 패밀리 레스토랑과 미슐랭 맛집까지 다양한 메뉴가 배달로 제공되고 있습니다. 이러한 변화는 소비자들의 식습관을 급격히 변화시켰으며, 결과적으로 다양한 식당이 배달 서비스에 뛰어드는 계기가 되었습니다. 반면, 코로나19가 잦아들고 배달 수요가 감소하면서, 배달 매출 비중이 높은 음식점들은 어려움에 처하게 된 것입니다. 자영업자 커뮤니티에서는 수수료 문제로 인한 고통이 끊이지 않고, 이를 해결하기 위한 다양한 방안이 모색되고 있습니다.자체 플랫폼 개발은 자영업자에게 매우 중요한 문제입니다.

프랜차이즈와 자영업자의 변화

이번 팬데믹은 프랜차이즈 업계에도 부정적인 영향을 미쳤습니다. 치킨 및 피자 브랜드는 자체 애플리케이션 개발에 큰 투자를 하고 있습니다, 이를 통해 고객 관리 및 배달 주문 확보를 목표로 하고 있습니다. 이런 접근은 가맹점 수수료 부담을 덜어주는데 기여하고 있습니다. 그와 동시에 내점 고객 증가를 위해 밀키트와 같은 새로운 전략을 도입하고 있는 상황입니다. 특히 매장 손님 비중이 큰 업종에서는 내점 고객의 유입을 극대화하기 위한 노력이 필요합니다.이러한 변화는 생존을 위한 필수조건이 되었습니다.

스마트 기술의 도입

비용 절감과 고객 응대를 효율적으로 하기 위해서는 스마트 기술 도입이 필수적입니다. 스마트 기술은 인력 부족 문제를 해결하는 데 중요한 역할을 합니다. 서울 화곡동의 ‘카츠야미 화곡점’ 이승태 사장은 키오스크와 디지털 사이니지를 도입하여 매출을 두 배 가까이 증가시켰습니다. 키오스크는 고객이 셀프로 주문하여 매장 운영을 간소화 시키며, 이 사장은 조리에만 집중할 수 있게 되었습니다. 이처럼 스마트 기술은 매장 운영에 효율성을 가져다주는 중요한 도구입니다.

사례를 통한 성공 전략

‘서오릉피자’를 운영하는 천태령 사장은 키오스크 덕분에 매장 운영이 수월해졌다고 합니다. 그는 고객 응대에서 해방되어 조리 및 배달 서비스에 집중할 수 있게 되었고, 이는 소비자 만족도 상승으로 이어졌습니다. 천 사장은 기술 도입 후 매장 운영이 한층 편리해져 경영에 대한 책임감도 더 키우게 되었다고 전합니다. AI시대의 디지털 기술이 창업자들에게 새로운 기회를 제공합니다.

결론: 생존을 위한 스마트 경영

인구 감소와 고금리, 상승하는 인건비 등은 소상공인에게 커다란 도전 과제가 되고 있습니다. 이러한 시장에서 스마트 경영은 효과적인 생존 전략이 될 것입니다. 전통적인 외식업계에서도 기술의 도입은 매출 증대와 비용 절감의 중요한 열쇠가 될 수 있습니다. 다양한 사례에서 확인할 수 있듯이 기술을 활용한 매장 운영 전략은 앞으로의 비즈니스에 있어 필수적인 요소가 될 것입니다.